Formula y procesos desarrollados por Manel Peña. (en las redes sociales como “kinslord”). BLOG:  Kinslord’s Sourdough  (https://fb.me/kinslordsourdough) Bueno quería ver como se comportaba esta harina para hacer unas barras, pero como no tengo cabeza y se me olvidó prepararlas con suficiente tiempo, pues me decidí a hacerlas sin retados y preparar un poolish la noche … Sigue leyendo Barras de Do País Galego Molino Piedra