Autora: Carmen Rios Robledo Ingredientes: Ingredientes Cantidades Harina de Trigo duro ecológico 80% Harina de espelta ecológica integral 20% Agua 80% Sal 2% Levadura seca 0.2% Masa Vieja* 100gr *Masa vieja (trozo de masa separada de otra después del primer levado) Elaboración: Autolisis: mezclamos las harinas y el 80% del agua y las dejamos reposar … Sigue leyendo Pan de trigo duro y espelta integral