Receta de nuestra amiga Nuria Martín Pequeños Batards. Para regalar. Mis primeros dos kilos de masa. Amasado a mano. Formula: 400 Dorada HTZ 400 Do País Gallego HTZ 160 Centeno ecológica  800 Agua 400 MM activa 80% 20 Sal 1 Levadura Seca (por si acaso) Proceso: Mezclar las harinas y el agua  y dejar una hora de … Sigue leyendo Panes con Especial Dorada, Do País y Centeno Ecológico