Ariana Gold Medal 25kg
52,25 €
Precio: 2,09 €/kg.
Características:
- Gran fuerza: 480-520
- Elaborada con la mejor selección de trigos mejorantes.
- Alto contenido en gluten y de gran calidad.
- Gran absorción de grasas y agua.
Usos:
- Repostería (roscones, pannetones, etc).
- Panes con gran hidratación.
- Bollería Especializada
Descripción ampliada
La Harina Ariana Gold Medal es una harina premium de gran fuerza, especialmente diseñada para satisfacer las exigencias de la bollería especializada y la panificación de alta hidratación. Elaborada por Molinos Zamoranos, esta harina se obtiene a partir de una cuidadosa selección de trigos mejorantes, garantizando un producto de alta calidad y rendimiento excepcional.
Características principales:
Gran fuerza: Con una fuerza que oscila entre 480 y 520 W, la Ariana Gold Medal proporciona una estructura robusta a las masas, permitiendo una fermentación adecuada y una óptima retención de gases.
Alto contenido en gluten de calidad: Su elevado nivel de gluten, de excelente calidad, asegura una elasticidad y extensibilidad ideales para la elaboración de productos de bollería y panes especiales.
Alta absorción de grasas y agua: Esta harina destaca por su capacidad para absorber grasas y líquidos, lo que resulta en masas más hidratadas y productos finales más tiernos y esponjosos.
Usos recomendados:
La versatilidad de la Harina Ariana Gold Medal la convierte en la elección perfecta para diversas preparaciones:
Bollería especializada: Ideal para la elaboración de roscones, panettones, brioches y otros productos que requieren una miga suave y una textura delicada.
Panes de alta hidratación: Su capacidad para absorber grandes cantidades de agua la hace adecuada para panes con alta hidratación, proporcionando una corteza crujiente y una miga alveolada.
Repostería gourmet: Perfecta para masas enriquecidas que demandan una fermentación prolongada y una estructura consistente.
Beneficios adicionales:
Al elegir la Harina Ariana Gold Medal, los profesionales de la panificación y la bollería obtienen:
Consistencia en los resultados: Gracias a su formulación estable, garantiza productos homogéneos en cada hornada.
Mejora en la textura y el sabor: La calidad de los trigos seleccionados aporta un sabor auténtico y una textura inigualable a las preparaciones.
Versatilidad en aplicaciones: Su adaptabilidad permite su uso en una amplia gama de recetas, desde panes artesanales hasta delicadas piezas de bollería.
