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Chorizo Extra Picante.-MG.Chorizo Zamorano-

8.75

Precio: 8.25 €/unidad

Chorizo Zamorano M.G.

Chorizo Zamorano La Barbacana. Envasado al vacíoPeso aprox 600 gr 

  1. El Chorizo Zamorano destaca por su sabor. Es suave, agradable y equilibrado. En los chorizos picantes se aprecian sensaciones picantes con una intensidad media.
  2. Es un chorizo de acidez baja-media, debido a que el proceso de curación se realiza de forma gradual y lenta, con temperaturas de fermentación bajas.
  3. Presenta un menor contenido en humedad, lo que indica un mayor grado de secado, es decir, mayor tiempo de curación y mayor calidad del producto.
  4. Ausencia de ahumado. En su degustación, las ligeras notas a humo que se perciben proceden del pimentón.

CONSUMIR:

Para disfrutar de sus características organolépticas y sensoriales, se recomienda sacar del envasado al vacío 2 horas antes.

Descripción

Chorizo Extra Picante.-MG.Chorizo Zamorano-

Chorizo Zamorano La Barbacana

El Chorizo Zamorano se caracteriza por su sabor. Es un chorizo de sabor suave, agradable y equilibrado.

Su elaboración es una de las tradiciones gastronómicas más antiguas de la provincia que se ha ido transmitiendo de generación en generación, caracterizando al Chorizo Zamorano como un producto genuino, particular y propio.

Tal es así, que en el año 2005 se le otorga una Marca de Garantía, distintivo que lo reconoce como Figura de Calidad.

En el Chorizo Zamorano M.G. el sello diferenciador  es la contraetiqueta. Va siempre asociada a la marca del fabricante. Es el aval para que los consumidores adquieran alimentos certificados de calidad.

ELABORACIÓN:

  • Chorizo de categoría Extra.
  • Zona de elaboración: Zamora.
  • Materia prima cárnicas:
    • Carnes frescas de cerdos grasos de capa blanca.
    • Canales con conformación y grado de engrasamiento adecuados.
    • Regiones anatómicas: cabecero, paleta, jamón, falda y panceta, excluyendo partes ricas en tendones.
  • Condimentos:
    • Pimentón certificado por la D.O. de la Vera, (dulce o picante).
    • Sal.
    • Orégano.
  • Embutido en tripa natural.

CARACTERÍSTICAS DESTACABLES:

  1. El Chorizo Zamorano destaca por su sabor. Es suave, agradable y equilibrado. En los chorizos picantes se aprecian sensaciones picantes con una intensidad media.
  2. Es un chorizo de acidez baja-media, debido a que el proceso de curación se realiza de forma gradual y lenta, con temperaturas de fermentación bajas.
  3. Presenta un menor contenido en humedad, lo que indica un mayor grado de secado, es decir, mayor tiempo de curación y mayor calidad del producto.
  4. Ausencia de ahumado. En su degustación, las ligeras notas a humo que se perciben proceden del pimentón.

PROPIEDADES NUNTRITIVAS:

El Chorizo Zamorano es fuente excelente de proteína de alta calidad, de vitaminas del grupo B y de ciertos minerales, especialmente de hierro y sodio.

CONSERVACION:

En lugar seco y fresco.

CONSUMIR:

Para disfrutar de sus características organolépticas y sensoriales, se recomienda sacar del envasado al vacío 2 horas antes.

 

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