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Espelta Ecológica blanca+baja germinación

20.86

Harina de Espelta Ecológica Blanca 5 kg: 

Características:

  • Espelta ecológica certificada.
  • Aporta aroma y sabor.
  • Gluten de mejor calidad que el del trigo.

Harina de Trigo integral Ecológico «baja Germinación» 500 gr:

Usar entre el 5% y 10% máximo, es decir, entre 50 y 100 g/kg. Se utiliza como ingrediente acompañada SIEMPRE de otra harina.

Beneficios:

– Reducción de azúcar añadido (50%).
– Mejora en Sabor y Aroma.
– Mayor duración de los panes.
– Reducción en el tiempo de amasado.

 

Consulta su disponibilidad

Descripción

ESPELTA ECOLÓGICA BLANCA+BAJA GERMINACIÓN

ESPELTA ECOLÓGICA BLANCA+BAJA GERMINACIÓN  contiene las siguientes Harinas:

1.- Harina Espelta Ecológica Blanca 5 kg: 

Harina de Espelta ecológica certificada, contiene todos los aminoácidos esenciales, así como más vitaminas y minerales que el trigo común.

Antiguo cereal, antepasado del trigo, que fue la base de la alimentación humana durante años. De marcado sabor y aroma, su gluten es de mejor calidad que el de otros trigos actuales y generalmente bien tolerado por personas intolerantes al trigo.PERO NO APTO PARA CELIACOS.

Alto contenido en triptófano, elemento que favorece nuestro bienestar mental.

Alimento nutricionalmente equilibrado y de fácil asimilación.

Panes de espelta en cualquiera de sus variedades, ricos en fósforo, magnesio y calcio.

Características:

  • Espelta ecológica certificada.
  • Aporta aroma y sabor.
  • Gluten de mejor calidad que el del trigo.

Usos:

  • Panes de espelta ecológicos.
  • Panes ricos en fósforo, magnesio y calcio.

2.- Harina Integral de Trigo Germinado Ecológico «BAJA GERMINACIÓN» 500gr:

SELLOS GERMINACION

Harina de Trigo Integral de cultivo ecológico que ha sido sometido a un proceso de germinación prolongado y a una temperatura controlada. Se consegue todas las ventajas que aporta la germinación manteniendo inalterables las condiciones higiénicas del grano.

Tras el proceso germinación, el trigo germinado, sin separar ninguna de sus partes, se ha molturado en molino de piedra.

Recomendaciones de uso en panificación: Dosificación: Usar entre el 5% y 10% máximo, es decir, entre 50 y 100 g/kg. Se utiliza como ingrediente acompañada SIEMPRE de otra harina.

La harina de baja germinación puede ser empleada en procesos en directo y con reposo en frío, para una mayor información contacta con nuestros técnicos.

Envase 100% reciclable.

     Usos:

  • Masas enriquecidas (panes de hamburguesa, de perrito, de molde, brioche, etc.)
  • Producto seco (regañás, picos, colines, etc.) Añadiendo en torno al 25% logramos mayor crujencia y sensación en boca.
  • Reducción de azúcares de la receta.

    Tabla Nutricional:

  • Valor energético: 1437 KJ/340 Kcal
  • Grasas: 2 g
    • De las cuales saturadas: 0,4 g
  • Hidratos de carbono: 64,4 g
    • De los cuales azúcares: 4,9 g
  • Fibra alimentaria: 12 g
  • Proteínas: 10,1 g
  • Sal: 0,02 g

Receta: https://molinoszamoranos.com/reganas-con-harina-tradicional-zamorana-y-harina-germinada/

Regañas Espelta Ecológica Blanca y Harina integral de trigo Germinado (baja Germinación)

Información adicional

Peso 5.5 kg

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