Garbanzo de Fuentesaúco 1 kg I.G.P.

Garbanzo De Fuentesaúco 1kg Indicación Geográfica Protegida es caracterizó por un tamaño de medio a grande, con un color cremoso, su pico es curvo y pronunciado y su piel tiene una rugosidad intermedia.

Tras la cocción, los garbanzos se mantienen íntegros, la piel se manifiesta blanda y suave.

Con un color crema tostado y un tamaño más grande que pequeño se presenta como un producto tan indispensable en nuestra cocina,  gracias a que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida lo que nos promete un producto mimado y controlado durante todo el proceso de cultivo.

El Garbanzo De Fuentesaúco es cultivado en el valle del río Guareña y obtiene nutrientes de calidad, lo que aporta un valor añadido a los cocidos y potajes, además de un gusto muy agradable ya que no pierde su hollejo al ser cocido gracias al pico que lo caracteriza.

Le aconsejamos un cocinado entre 30 y 90 minutos, dependiendo del uso de cazuela u olla a presión.

Las características físicas de esta variedad son:
Color: resultante de una mezcla entre amarillo, blanco y marrón que se traduce en tonos crema o apagados.
Estado de la semilla: rugosidad intermedia de la piel, sin manchas superficiales, con pico curvo y pronunciado.
Tamaño: el peso de 100 garbanzos secos tras su acondicionamiento será entre 40 y 50 gramos.

Las características organolépticas son:
Integridad del grano: Grano entero, sin pieles sueltas ni granos abiertos ni
semidesintegrados.
Mantecosidad: Textura mantecosa y uniforme, sin diferencias de texturas.
Consistencia: Uniformidad en el “cuerpo” de los garbanzos al ser aplastados.
Granulosidad: Ausencia de granos duros.
Dureza de la piel: Piel blanda y adherida.
Uniformidad de la masa: Uniformidad entre la textura de piel y albumen al juntar los granos d una muestra, formando una masa mantecosa, fina y pegajosa.
Sabor: el sabor siempre será agradable.