Harina Ariana Pizza W-380 10 kg

Harina de una Calidad excepcional y constante, con una gran estabilidad tanto en el amasado como en la fermentación.

Su gran capacidad de absorción de agua y su gluten extensible la hacen ideal para pizzas de alta hidratación con fermentaciones superiores a las 48 horas: piza contemporánea, napolitana moderna, pizza in teglia alla romana...

Es también ideal para la masa madre, la biga y la biga in cella (biga fermentada en frio).

Para el desarrollo de nuestra gama de Ariana Pizza hemos contado con el asesoramiento del maestro pizzaiolo italiano Francesco Genchi.

Su gran conocimiento técnico, su experiencia y su respeto por la autentica tradición de la pizza se ven reflejados en esta gama de harinas naturales, sin aditivos.