Harina Centeno Ecológica 5kg

​La Harina de Centeno Ecológica es un producto de alta calidad elaborado a partir de centeno cultivado mediante prácticas agrícolas ecológicas certificadas. Este cereal ancestral es valorado por sus propiedades nutricionales y su capacidad para aportar un sabor distintivo a diversas preparaciones culinarias.​

Características principales:

• Certificación ecológica: El centeno utilizado en esta harina proviene de cultivos que respetan el medio ambiente, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, garantizando un producto natural y sostenible. ​

• Obtenida tras la eliminación de una parte del salvado, presenta un color más claro y una textura más fina, ideal para panes más suaves. ​

• Rica en fibra: Ambas variedades destacan por su elevado contenido en fibra alimentaria, favoreciendo el tránsito intestinal y proporcionando una mayor sensación de saciedad. ​

• Aroma y sabor únicos: La harina de centeno aporta un aroma característico y un sabor profundo, ligeramente ácido, que enriquece las preparaciones tradicionales. ​

Propiedades nutricionales del centeno

El centeno es un cereal altamente nutritivo, rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) que contribuyen al metabolismo energético, y minerales como hierro, magnesio, zinc y selenio, fundamentales para el sistema inmunológico y el bienestar general.

Una de sus características más destacadas es su alto contenido en fibra soluble, que favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, su fibra contribuye a la reducción del colesterol y promueve una mayor sensación de saciedad, lo que lo convierte en un aliado en dietas equilibradas.

Usos y beneficios del centeno en la alimentación

El centeno se usa principalmente en la elaboración de panes y harinas integrales, conocidos por su sabor intenso y textura densa. Es el ingrediente clave en el tradicional pan de centeno, que se caracteriza por su miga compacta y su ligero toque ácido, resultado de la fermentación con masa madre. También se emplea en la preparación de galletas, crackers, bebidas fermentadas como el kvass y en la producción de whisky de centeno.

Por su menor contenido en gluten en comparación con el trigo, el centeno aporta una textura única a las masas y puede ser una opción más digestiva para quienes tienen sensibilidad al gluten, aunque no es apto para celíacos.

En definitiva, el centeno es un cereal con un perfil nutricional excepcional, ideal para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada sin renunciar al sabor y la tradición.

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