10% de descuento hasta el 3 de octubre con el cupón “MOLINOSZAMORANOS10″
30,25 €
Precio: 1.21 €/Kg
Fuerza (W): mínimo 200
La única harina de trigo en España con Marca de Garantía.
Características:
Usos:
Receta:
PAN CON HARINA TRADICIONAL ZAMORANA+INTEGRAL ALTA GERMINACION
Descripción ampliada
Se obtiene por el mezclado proporcional de harinas procedentes de varias fábricas de la provincia de Zamora más otra molturada en un viejo Molino de Piedra, elemento diferenciador que la hace distinta e inimitable, en un porcentaje mínimo del 10%.
La harina de trigo tradicional zamorana de 25 kg es natural, sin aditivos y con valor añadido, imprescindible para el panadero artesano que busca la máxima calidad sin olvidar el rendimiento, además de conseguir masas con alta hidratación y panes plenos de sabor.
Esta marca de garantía protege a la harina para pizza obtenida de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco e industrialmente limpio y procedente de las especies Triticum aestivum.
La Harina Tradicional Zamorana está amparada por una mezcla de harinas con características determinadas, que aportan regularmente constancia a la harina de fuerza y hacen que su utilización en panificación proporcione ciertas ventajas en la elaboración de los panes y ayuda a mejorar la textura, el aroma y el sabor del pan, además de ser una ideal harina para pizza y sus masas.
¿Qué vincula a la zona geográfica?
La tradición harinera de la provincia de Zamora, unida a la calidad del trigo y a las características que posee la harina de trigo molida en molino de piedra, ofrece al consumidor un producto adecuado para la elaboración de panes de una gran calidad.
La zona de elaboración de la harina es la provincia de Zamora.
Parámetros físico-químicos:
PARAMETRO | TOLERANCIA |
Fuerza (W) | Mínimo 200 x 10-4 Joules |
Gluten Seco | Mínimo 8,66 % |
Proteínas | Mínimo 10,50 % |
Falling Number | Mínimo 275 s |
Equilibrio (P/L) | Mínimo <1,5 |
Parámetros micro-biológicos
Según reglamentación vigente
Características organolépticas
Condiciones de Almacenamiento:
RECETA:
Pizza Harina Tradicional Zamorana
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