Harina de Trigo Integral de cultivo ecológico que ha sido sometido a un proceso de alta germinación y a una temperatura controlada para conseguir todas las ventajas que aporta la germinación manteniendo inalterables las condiciones higiénicas del grano. Tras el proceso germinación, el trigo germinado, sin separar ninguna de sus partes, se ha molturado en molino de piedra.
BENEFICIOS TECNOLÓGICOS
– Mayor volumen (miga más abierta y con mejor textura)
– Mejora en aroma.
– Corteza fina.
– Reducción tiempo de amasado.
La harina de alta germinación a bajas dosis alcanza beneficios fantásticos en todo tipo de panes, especialmente en los panes integrales, dotándoles de unas características que le da más atractivo al paladar del consumidor. Su uso es para procesos en directo.
Tabla Nutricional
- Valor energético: 1437 KJ/340 Kcal
- Grasas: 2 g
- De las cuales saturadas: 0,4 g
- Hidratos de carbono: 64,4 g
- De los cuales azúcares: 4,9 g
- Fibra alimentaria: 12 g
- Proteínas: 10,1 g
- Sal: 0,02 g
