Harina de sorgo sin gluten 1 kg

Oriundo de las regiones tropicales y subtropicales de África Oriental, se trata de un cereal naturalmente libre de gluten, lo cual representa una  opción muy nutritiva para las personas celiacas.

Se aconseja mezclarla con la harina de teff  para un excelente resultado.

La harina de sorgo es de color crema ó rosa según la variedad, el sabor es el propio de este cereal, agradable en boca con un aroma penetrante.

BENEFICIOS: El sorgo es rico en antioxidantes como flavonoides, ácidos fenólicos y taninos. Llevar una dieta rica en antioxidantes puede reducir el estrés oxidativo y la inflamación

La harina de sorgo es una fuente rica de nutrientes y compuestos bioactivos, también tiene la propiedad de tener mayor contenido en proteína y grasa que el maíz. Así mismo es un cereal libre de gluten por lo que es apto para la población celíaca. Tiene niveles altos de fósforo.

USOS y APLICACIONES: la harina de sorgo es un cereal muy versátil, con ella se puede elaborar gran variedad de productos destinados a la alimentación humana. El grano se utiliza germinado en ensaladas y puede sustituir a la cebada maltera para hacer cerveza. La harina se sorgo se utiliza en el sector industrial de panadería, bollería, galletería, snacks, bebidas, batidos, creps, sopas, pastas, etc…