Harina Trigo Ecológica W130 5 kg

Se trata de una harina de origen ecológico. Con acreditación del Consejo Ecológico de Castilla y León (El CAECyL es la Autoridad Pública de Control de Certificación de la Producción Ecológica en Castilla y León, conforme al Reglamento (UE) 2018/848), con todo lo que eso representa, un mayor respeto al medio ambiente y el consiguiente beneficio para la salud.

Harina Trigo Ecológica W130 se fabrica a partir de una esmerada selección de trigos ecológicos y molturados en nuestra fábrica de cilindros, se produce una harina básica, refinada y regular.Con todo el germen del trigo, aportando aromas y sabores.

Recomendada para panes ecológicos en general.

La Harina Trigo Ecológica W130-5kg- es una harina floja o normal, que requiere de reposo cuando la introducimos en la masa que estamos trabajando. Es por ello que la mayoría de recetas que utilizan harina normal, incluso las de repostería, recomiendan dejar reposar la masa entre 2 y 3 horas. El reposo es el que hace que la levadura tenga tiempo para absorber la poca cantidad de gluten y gasificar la masa, consiguiendo que aumente de tamaño.

Absorción de agua baja. Buena para galletas, crepes, obleas. También es buena para masas de pizzas, mezcladas con harina de fuerza. Para tartas y repostería se usan las más débiles.