Harina Trigo T.65 "MolinoPiedra"-5kg-

Harina Trigo T.65 "MolinoPiedra"-5kg-, es una harina de la que se obtienen panes especiales con el carácter del molino de piedra. Harina con la elasticidad idónea para barras y baguettes. Aporta un color crema y miga suave con grandes alveolos, consiguiendo resultados excepcionales en barras artesanas, baguettes y también en hogazas.

Conserva todas las proteínas, vitaminas y minerales.

En el sistema de molienda francés, la siguiente harina en cuanto a extracción se refiere, sería la T80.

Condiciones de almacenamiento: Conservar en sitio fresco, seco y aislado del suelo.

Beneficios Harina molida en piedra:

• Las harinas molidas a la piedra mantienen el grano entero y preservan todas las vitaminas, minerales y proteínas.
• El molino mecánico, el menos saludable, trabaja el grano de cereal con un sistema de rodillos industriales de acero, que  va triturando el trigo hasta conseguir una harina fina. En cambio, el molino de piedra se hace con dos rocas de silex, de gran dureza. Consiguen hacer harina de forma artesanal. Dependiendo de la separación de ambas piedras, la harina molida a piedra saldrá más fina o más gruesa.
• El sabor del pan elaborado con harina molida en piedra nos aporta más sabor a cereal. El germen del grano conserva todas sus propiedades, minerales y vitaminas. Además, facilita la actividad de las bacterias de la masa madre.

NUESTRO MOLINO PIEDRA: 

• Desde 2005  “El Molino de Cerecinos”: A comienzos del actual siglo hemos puesto en marcha ‘El Molino de Cerecinos’; instalación modélica de cuatro parejas de piedras en edificio centenario, anejo a nuestra fábrica, cuya rehabilitación y puesta a punto, una vez superadas todas las dificultades técnicas, nos llena de orgullo.