Harina Tritordeum Ecológica 25kg

Nuevo cereal natural fruto de la combinación de trigo duro y cebada salvaje​

Características principales:

• Certificación ecológica: Nuestro tritordeum se cultiva siguiendo estrictos estándares ecológicos, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, respetando el medio ambiente y garantizando un producto libre de residuos tóxicos.​​

• Color dorado natural: Una de las características distintivas del tritordeum es su atractivo color amarillo-dorado, resultado de su alto contenido en luteína, un antioxidante beneficioso para la salud ocular.​

Beneficios nutricionales:​

• Mayor digestibilidad: Este cereal contiene menos gliadina (una de las proteínas del gluten) en comparación con el trigo común, lo que lo hace más fácil de digerir para personas con sensibilidad al gluten, aunque no es apto para celíacos.​

• Rico en luteína: La presencia de luteína en el tritordeum es hasta 10 veces superior a la del trigo convencional, lo que ayuda a proteger la vista y prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad.​

• Perfil lipídico saludable: Contiene más ácido oleico que el trigo, un tipo de grasa monoinsaturada beneficiosa para la salud cardiovascular.

Usos culinarios:

La Harina Ecológica de Tritordeum es versátil y se adapta a diversas preparaciones:​

• Panificación: Ideal para elaborar panes con una miga esponjosa, corteza crujiente y un sabor ligeramente dulce. Su color dorado natural aporta una apariencia atractiva al producto final.​

• Repostería: Perfecta para galletas, bizcochos y otros productos de repostería que buscan un perfil nutricional mejorado sin comprometer el sabor.​

• Pasta y masas: Adecuada para la elaboración de pastas artesanales y masas para pizzas, aportando un toque distintivo en sabor y color.