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Queso Zamorano D.O.

29.90

Queso Zamorano D.O.

Queso de Oveja de la Quesería Vicente Pastor.

Precio: 27,50 €/unidad

CURACIÓN: 7 meses.

ASPECTO EXTERNO: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
AL CORTE: Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
OLOR: Intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
TEXTURA: Mantecosa y carnosa.
SABOR: Característico del producto, ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.

Descripción

Queso Zamorano D.O.

Queso Zamorano Vicente Pastor

HISTORIA: 

  • Nuestro rebaño son ovejas de la raza castellana con ascendencia de la variedad zamorana, que es una variedad perteneciente a la Denominación de Origen Queso Zamorano, porque su programa de selección de raza es uno de los más prestigiadas de la comunidad de Castilla y León. La recría desde el momento del parto, sigue un riguroso programa sanitario de prevención de enfermedades, a la vez que se seleccionan los mejores machos y hembras para dar continuidad al rebaño.
  • Además, las ovejas pastan en los campos de la Tierra del Pan y Tierra del Vino y en las épocas de gestación se complementa su alimentación en el aprisco.

  • Experiencia, la sexta generación, herederos de esos rebaños y esas tierras, hemos restacado la tradición de elaborar, de forma natural y con leche de oveja cruda, un queso de verdad porque el queso Zamorano Vicente Pastor es un queso casero para el consumo de la familia y los amigos.
  • Es tradicional, gracias a una excelente materia prima y la limpieza e higiene de los procesos de transformación, hemos conseguido  Queso Zamorano D.O. Vicente Pastor que conserva el sabor de antaño.
  • Todos los componentes que intervienen en la elaboración de nuestros quesos zamoranos con Denominación de Origen,  son artesanales y naturales. 

CARACTERÍSTICAS:

Queso 100% de oveja, elaborado con pasta prensada de leche cruda. 

  • Curación: 7 meses.
  • Aspecto Externo: Corteza natural enmohecida “sin pintura”, con dibujo rallado en caras y estriado en bordes laterales.
  • Al corte:  Ojos pequeños e irregulares repartidos por toda la superficie, masa firme y compacta, color amarillo marfil o amarillo intenso, dependiendo de su curación.
  • Olor: Intenso y limpio que recuerda a la leche de oveja limpia y fresca.
  • Textura:Mantecosa y carnosa.
  • Sabor: Característico del producto, ligeramente ácido y equilibrado con retrogusto a bodega por su curación.
  • Presentación: Pieza pequeña 1,300 Kg. aprox.

Información adicional

Peso 2 kg

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