Aceitadas Zamoranas

Name: Aceitadas Zamoranas
Cook time: 18 min
Yield: 140 unidades aproximadamente
Ingredients: 1 litro de aceite; 6 huevos; 1 kg de azúcar; 2 kg y 1/4 de Harina Tradicional Zamorana; 1 botecito de esencia de anís; 1 sobre de levadura Royal; Huevo para untar la superficie

Receta del Brionut

Buñuelos de Todos Los Santos

Panecillos de leche y miel decorados.

Aquí en Zamora son muy típicas durante la Semana Santa. Si las hacéis con la mitad de ingredientes, os saldrán unas 70, porque la receta es la original, de cuando se iba al horno a prepararlas y se aprovechaba para hacer en grandes cantidades y repartir para toda la familia que viene de fuera a ver nuestra Semana Santa.

Para prepararlas podéis usar nuestra Harina Tradicional Zamorana 5 kg.

Rendimiento: 140 unidades aproximadamenteCocinado: 15–20 min

Ingredientes

1 litro de aceite
6 huevos
1 kg de azúcar
2 kg y 1/4 de Harina Tradicional Zamorana
1 botecito de esencia de anís
1 sobre de levadura Royal
Huevo para untar la superficie

Elaboración

Mezclar y reposar. En un recipiente se mezclan el aceite, el azúcar y la harina con la levadura, poco a poco, y sin dejar de remover se van echando los huevos y la esencia de anís. Se deja reposar una media hora.
Trabajar la masa. La masa que queda no es compacta, casi se deshace; no se estira con rodillo ni nada, hay que trabajarla.
Formar. Se hacen como bolitas, se aplastan un poco y se unta su superficie con huevo.
Hornear. Se pone a horno medio, 190 ºC, hasta que adquieran el color deseado, unos 15–20 minutos.