Receta de Espe Saavedra. Thermomix
INGREDIENTES:
Para la masa:
550g de harina Gold Medal
170g leche,
75g de azúcar,
135g de mantequilla,
50g de levadura prensada fresca,
4 huevos
1 pelín de sal,
1 cucharada de agua de azahar(opcional)
Para decorar:
1 huevo, azúcar y agua
Elaboración:
Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, vel.2
Añadimos la levadura y los huevos y el agua de azahar y mezclamos 5 seg, vel.4. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 seg, vel.6. Ponemos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 minutos,vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposa en el vaso al menos 30 minutos. Retiramos a una mesa enharinada y le damos forma cilíndrica. Cortamos porciones de unos 65g, mas o menos, (yo los hice mas grandes) les damos forma de bola y los colocamos en una fuente de horno, con papel sulfurizado. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen. Les hacemos un corte en el centro y pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar humedecida.
Metemos al horno precalentado a 240º durante 7 minutos.
