Receta de Sonia
| Ingredientes | Cantidades |
| Harina Gold Medal | 520gr |
| Huevo M | 1 |
| Leche templada | 120gr |
| Mascarpone | 250gr |
| Azúcar glass | 80 gr |
| Levadura fresca de panadería | 20gr |
| Sal | Una pizca |
| Azucar glass | Para espolvorear por encima |
| Huevo | Para pincelar la masa |
Elaboración:
-Batir a mano el queso con el azúcar, el huevo y la leche.
-Añadir esta mezcla a la harina y la sal y desmenuzar el cubo de levadura.
-Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, muy suave, pero que no se pegue a las manos.
-Dejar doblar volumen en sitio cálido tapando el recipiente con un paño húmedo.
-Una vez que ha doblado el volumen, desgasificar la masa, y pesar porciones de aproximadamente cien gramos.
-Preparar un molde con papel abajo y las paredes ligeramente engrasadas. Ir colocando las porciones bien boleadas y con la superficie tensionada hacia arriba.
-Volver a tapar como antes y dejar doblar el volumen por segunda vez
-Pincelar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180º unos 40 min, hasta que haya dorado por completo.
-Por último espolvorear con azúcar glasé.
