Pan de leche Hokkaido milk

Name: Pan de leche Hokkaido milk
Prep time: 33 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 13 min
Ingredients: 600 g de Harina Tradicional Zamorana; 10 g de levadura fresca; 30 g de leche en polvo; 80 g de azúcar; 9 g de sal; 150 g de nata para montar; 250 g de leche; 50 g de huevo (1 huevo pequeño-mediano); Leche para pintar la masa (cantidad no indicada)

Receta de nuestro amigo Chus Sevillano Martín.

Preparación: 25 min–40 minCocinado: 40 minTiempo total: 1 h 5 min–1 h 20 min

Ingredientes

600 g de Harina Tradicional Zamorana
10 g de levadura fresca
30 g de leche en polvo
80 g de azúcar
9 g de sal
150 g de nata para montar
250 g de leche
50 g de huevo (1 huevo pequeño-mediano)
Leche para pintar la masa (cantidad no indicada)

Elaboración

Mezclar y amasar. Mezclar todos los ingredientes y amasar bien, con reposos.
Dejar levar. Dejar levar hasta que doble el volumen.
Dividir y formar. Desgasificar la masa, dividir en 4 partes iguales, formar en bola o rulo y meter al molde.
Pintar, fermentar y hornear. Pintar con leche y dejar levar unos 2/3, esperar a que doble y hornear 40 minutos a 170 ºC.

Autoría: Chus Sevillano Martín