Pan de Molde de Cereales con Miel

Name: Pan de Molde de Cereales con Miel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 moldes medianos
Ingredients: 500 gr Harina tradicional zamorana; 25 gr miel; 25 gr Levadura fresca; 50 gr Aceite de oliva; 10 gr vinagre; 10 gr Sal; 300 cc Agua tibia; 100 gr Semillas variadas (lino, sésamo y girasol)

Aceitadas Zamoranas

Receta del Brionut

Buñuelos de Todos Los Santos

Panecillos de leche y miel decorados.

Este pan de molde combina una masa de Harina Tradicional Zamorana con miel y una mezcla de semillas de lino, sésamo y girasol. La receta plantea dos fermentaciones de una hora y un horneado con aporte de vapor, y con estas cantidades salen dos moldes medianos.

Para prepararlo puedes usar la Harina Tradicional Zamorana 5 kg.

Rendimiento: 2 moldes medianosPreparación: 15 min–25 minCocinado: 30 minTiempo total: 45 min–55 min

Ingredientes

Masa

500 gr Harina tradicional zamorana
25 gr miel
25 gr Levadura fresca
50 gr Aceite de oliva
10 gr vinagre
10 gr Sal
300 cc Agua tibia
100 gr Semillas variadas (lino, sésamo y girasol)

Elaboración

Preparación

Disolver la levadura. Disolver la levadura en agua tibia, con el aceite y la miel, mezclar y reservar tapado en un sitio cálido.
Preparar la harina. Colocar en un bol la harina, incorporar la sal y mezclar.
Incorporar los líquidos. Hacer un hueco en el centro e incorporar el aceite, la levadura y la miel. Mezclar el vinagre y las semillas variadas e incorporar poco a poco el agua tibia, a medida que la preparación lo requiera.
Amasar y dejar levar. Amasar hasta lograr una masa suave, que no se pegue en las manos. Tapar y dejar que leve durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Dar forma. Darle forma de acuerdo al molde elegido; salen 2 moldes medianos. Colocar en el molde, previamente aceitado.
Fermentar de nuevo. Dejar fermentar durante 1 hora más.
Hornear con vapor. Hornear a 180 ºC durante 30 minutos. Poner en la parte baja del horno un recipiente con agua en caso de no tener vapor el horno.