El tritordeum es el protagonista de este pan de Josep Pascual, presentado en distintos formatos. La elaboración combina autólisis, prefermentación en bloque, un plegado intermedio y una fermentación final antes del horneado con vapor.
El tritordeum es el protagonista de este pan de Josep Pascual, presentado en distintos formatos. La elaboración combina autólisis, prefermentación en bloque, un plegado intermedio y una fermentación final antes del horneado con vapor.
Autoría: Josep Pascual
Precio total: 18,15 €
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