Receta de nuestra amiga Esperanza Sánchez
50 % harina t80 (htz)
50 % harina do país gallega (htz)
67 % agua
2 % sal
3 % azúcar mascabado
10 % leche
0,5 % l.s
Reposo de cinco horas t.a+ preformado, formado y dejar de doble volumen.
Rellenar, al gusto, espolvorear con sésamo y ajenuz y al horno con vapor 250 grados 16 minutos