Receta de Carmeta Comas
Una receta infalible para preparar unas galletas crujientes, sabrosas y con formas divertidas. Gracias a esta equilibrada combinación de harinas y almidones, conseguirás una textura perfecta y una masa muy fácil de trabajar.
250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar blanco (puedes usar mitad blanco y mitad moreno para un toque acaramelado)
1 huevo (tamaño M)
150 g de harina de arroz blanco Nudaliment
50 g de harina de trigo sarraceno Nudaliment
200 g de almidón de maíz
100 g de almidón de yuca o mandioca
2 g de goma xantana
1/2 cucharadita de canela en polvo
Integra los ingredientes: En un bol amplio, incorpora todos los ingredientes y amasa con paciencia hasta conseguir una mezcla homogénea y perfectamente integrada.
Estira y refrigera: Divide la masa en dos porciones para trabajarla mejor. Estira cada tanda sobre un pliego de papel de horno hasta alcanzar el grosor deseado. A continuación, introduce la masa estirada en la nevera entre 15 y 30 minutos, o hasta que notes que la mantequilla ha vuelto a quedar firme.
Corta y decora: Saca la masa de la nevera y utiliza tu cortapastas favorito para dar forma a las galletas. Aprovecha este momento para marcar ojitos y bocas, dándoles un aspecto simpático y original.
Hornea: Con el horno previamente precalentado a 180 °C, hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a verse ligeramente dorados.
Deja enfriar: Retíralas del horno y déjalas reposar hasta que se enfríen por completo (idealmente sobre una rejilla). Así lograrás que adquieran su textura crujiente definitiva.
Para que tus galletas se mantengan frescas, crujientes y en perfectas condiciones durante días, guárdalas en una lata metálica bien cerrada una vez estén completamente frías.
Precio total: 18,90 €
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